ラ・メゾン・ロマーヌ ブルゴーニュ ルージュ

ピノ・ノワール100%。樹齢40年。プレモー・プリセ村の南部、南東向きの畑。わずか0.4haの小さな区画の粘土石灰質の平地。100％全房のまま、天然酵母を用いて3週間発酵。7~10年の古樽で12か月樽熟成。瓶詰め前のSO2添加なし。
このブルゴーニュはボリュームと複雑さがあり、明らかにこのアペラシオンのレベルを凌駕しています。わずかな揮発酸がありますが、瓶詰め後数か月で解消されます。